レッドドラゴン(ピタヤ)でピンクチョコレート

こんにちはJUNです!(^^)!
フリーズドライのレッドドラゴンフルーツ (ピタヤ) の粉末を使って、レッドドラゴンチョコレートを作ってみました!

ホワイトチョコにフリーズドライのレッドドラゴンフルーツを入れて湯煎でチョコレートを溶かします。
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土台のチョコレートはカカオ75%にしました。
有機チョコレートチップ75gと有機ココナッツシュガー25gを湯煎で溶かします。

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シリコンのカップに、レッドドラゴンのホワイトチョコレートを入れ

フリーズドライのレッドドラゴンを極少量の水で溶いて堅い餡ほどのペーストを作って中に入れ、上から有機チョコレートを入れて固めて完成!!

※型に入れている間の写真を撮りそびれてしまいました・・・

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レッドドラゴンの酸味がチョコレートととっても合いますよー。

<注目のピンク成分 ベタシアニン!>
レッドドラゴンフルーツ (Red Dragon Fruit, ピタヤ, PITAYA)が鮮やかなピンク色に見えるのは、ポリフェノール類であるベタシアニン (Betacyanin)という色素が豊富に含まれているからです。
このベタシアニン (Betacyanin)には、活性酸素に対する高い抗酸化力がある事が分かってきました。ブルーベリーに多く含まれるアントシアニンはその働きが広く知られておりますが、最近ではベタシアニン (Betacyanin)についても研究がすすめられており、期待が高まっています。


バレンタインは終わっちゃいましたが、レッドドラゴンとカカオポリフェノールたっぷりの有機チョコレートチップは相性抜群♪
美容と健康に自分チョコつくりはいかがですか?

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